당근 고르는 방법과 흙당근과 세척당근 냉장, 냉동 보관 방법

채소계의 인삼이라 불리는 당근은 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 친숙한 채소로 다양한 요리에 활용되며 영양가도 풍부합니다. 따라서 보관 방법을 잘 알고 활용하면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있으며 생으로 먹거나 익혀서 먹는 방법에 따라 영양소 흡수율이 달라지기 때문에 상황에 맞게 선택하는 것이 좋습니다. 당근 고르는 방법과 흙당근과 세척당근 냉장, 냉동 보관 방법을 알려 드립니다.

 

 

1. 당근의 종류와 특징

당근은 색깔과 맛에 따라 여러 가지 종류가 있으며 각 종류마다 영양 성분이 다르고 요리에 따라 다양하게 활용될 수 있습니다.

• 주황색 당근
  주황색 당근은 마트에서 가장 흔히 볼 수 있는 종류로 달고 아삭한 식감이 특징입니다. 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강과 암 예방에 많은 도움을 줍니다.
• 자색 당근
  자색 당근은 고소한 맛과 함께 단맛이 강한 것이 특징으로 안토시아닌이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 감소에 효과적입니다.
• 설탕 당근
  설탕 당근은 이름처럼 매우 달지만 끝맛이 알싸한 특징이 있습니다. 폴리아세틸렌 성분이 풍부하여 대장암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 미니 당근
  미니 당근은 작은 크기로 귀여운 외관을 가지고 있으며 부드러운 식감과 함께 가공한 당근 수요가 증가하면서 인기를 끌고 있습니다.

 

2. 당근 고르는 방법

• 일반 당근
  매끈하고 단단한 표면을 가진 당근이 좋으며 머리 부분은 굵고 끝부분은 가늘며 올곧은 것이 가장 좋습니다.
• 주스용 당근
  작고 못난이 당근도 품질에는 차이가 없으며 착즙률이 높고 당도가 뛰어난 경우가 많습니다.
• 제주당근
  제주 구좌지역의 당근은 유기물 함량이 높아 색이 선명하고 당도가 높습니다.

 

 

3. 당근 손질 방법

당근을 손질할 때는 껍질을 벗기기보다는 껍질째 드시는 것이 좋으며 껍질에는 영양소가 풍부하기 때문입니다.

• 세척
  흐르는 물에 세척솔이나 굵은소금을 이용해 꼼꼼하게 씻어주면 됩니다.
• 꼭지 제거
  꼭지 부분을 잘라내고 필요에 맞게 사용하면 좋습니다.

 

4. 당근 냉장 보관 방법

당근을 보관할 때는 적절한 방법으로 보관해야 신선도를 유지할 수 있습니다.

• 흙당근 보관
  흙이 묻은 상태 그대로 키친타월에 감싸 밀폐용기에 담아 보관하면 오래 보관이 가능합니다.
• 세척당근 보관
  세척한 당근은 양 끝부분을 잘라주며 이 부분은 당근 생장점으로 당근의 영양소 손실을 막아주고 싹이 나지 않도록 도와줍니다. 이후 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸 밀폐용기에 보관하면 됩니다.
• 보관 기간
  당근을 냉장 보관을 할 경우 약 3주간 신선함을 유지합니다.

 

 

5. 당근 냉동 보관 방법

냉동 보관은 당근을 오래 보관할 수 있는 좋은 방법입니다.

• 준비
  세척 후 용도에 맞게 잘라 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 됩니다.
• 보관 기간
  냉동 보관할 경우 당근은 약 2개월간 보관할 수 있습니다.

 

6. 당근의 효능

• 눈 건강
  베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋으며 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화
  당근에 포함된 비타민 C는 면역력 강화에 기여합니다.
• 피부 건강
  항산화 성분이 피부를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

7. 생으로 먹기 vs 익혀 먹기

당근은 생으로 먹는 것과 익혀 먹는 것에 따라 영양소 흡수율이 다릅니다. 생으로 먹을 경우 베타카로틴의 체내 흡수율은 8%에 불과하지만

익히면 흡수율이 최대 7배까지 높아지므로 주스를 만들 때는 끓는 물에 데쳐서 갈아먹는 것이 좋습니다.

 

8. 싹이 난 당근, 바람 든 당근 먹어도 될까?

당근이 싹이 나거나 속이 하얗게 변하는 현상은 노화 현상으로 맛이 떨어질 수 있기 때문에 잘라낸 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

9. 흙 속 농약 문제

당근은 지용성 물질인 농약을 더 많이 흡수하는 특성이 있기 때문에 가능하다면 무농약 또는 유기농 당근을 구입하는 것이 좋습니다.

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당근은 건강에 좋은 영양소가 풍부한 식품으로 일상에서 다양한 방법으로 섭취하면 좋습니다. 당근 고르는 방법과 흙당근과 세척당근 냉장, 냉동 보관 방법을 알려 드렸습니다.

 

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