꽃게 철, 맛있게 즐기고 게껍질 쓰레기 처리방법과 게 냄새 비린내 제거 방법

꽃게는 가을철에 가장 맛있는 해산물 중의 하나로 살이 통통하게 오른 꽃게는 맛과 영양이 뛰어나서 많은 분들에게 사랑을 받고 있습니다.

하지만 꽃게를 먹고 나면 남는 게 껍질 처리와 손에 남은 비린내가 고민이 됩니다. 꽃게를 맛있게 즐기는 방법과 함께 게껍질 쓰레기 처리 방법 및 게 비린네 제거 방법을 알려 드립니다.

 

 

1. 꽃게의 시즌, 가을

가을이 오면 꽃게가 제철이며 이 시기에 잡힌 꽃게는 맛이 좋고 영양도 풍부합니다. 특히 올해는 꽃게 어획량이 8년 만에 최대치를 기록할 것으로 보이고 있기 때문에 이 시기를 놓치지 말고 맛있는 꽃게를 즐겨보는 것을 추천합니다.

 

2. 맛있는 꽃게 고르는 방법

• 암게와 수게의 차이
  꽃게는 암게와 수게로 나누고 있으며 각각 맛이 다르다고 볼 수 있습니다. 일반적으로 암게는 봄철에 맛있고 수게는 가을철에 맛이 좋습니다. 가을에는 수게의 살이 더 차오르기 때문에 수게를 선택하는 것이 좋습니다.
• 외관 확인
  신선한 꽃게는 등껍질의 색상이 선명하고 고르게 분포되어 있어야 하며 변색이 있거나 얼룩이 있는 경우 피하는 것이 좋습니다. 또한 껍질 상태는 단단하고 매끈해야 하며 거칠거나 깨진 부분이 없어야 합니다.
• 무게
  신선한 꽃게는 손으로 들어봤을 때 묵직하게 느껴져야 하며 살이 많이 차 있는 꽃게일수록 무게가 느껴집니다.
• 냄새
  신선한 꽃게는 비린내가 나지 않아야 하며 해산물 특유의 신선한 향이 나야 합니다. 또한 불쾌한 냄새가 나는 경우에는 신선도가 떨어진 것입니다.
• 배 확인
  꽃게의 배 부분을 확인해 봐야 하며 배에 알이 붙어 있지 않으면서 배가 단단하고 탄력이 있어야 신선합니다. 배가 노랗거나 검은색인 경우 신선도가 떨어질 수 있습니다.
• 다리와 발
  꽃게의 다리와 발을 살짝 눌러봤을 때 탄력이 있어야 하며 부드럽거나 힘이 없으면 신선하지 않은 경우입니다.
• 아가미 확인
  아가미가 깨끗하고 이물질이 없어야 하며 이물질이 많거나 변색된 경우에는 신선하지 않은 꽃게일 가능성이 높습니다.

 

 

3. 꽃게 손질하는 방법

• 아가미 제거하기
  꽃게의 아가미에는 이물질이 많기 때문에 반드시 제거를 해야 합니다. 살아 있는 꽃게를 손질할 경우에는 냉동실에 잠시 두거나 얼음에 담가서 기절시킨 후에 손질하는 것이 편하게 할 수 있습니다.
• 게 살 빼기
  꽃게를 찔 때는 배가 위로 보이게 두어 내장이 흘러내리지 않도록 해야 합니다. 또한 게탕을 만들 때는 집게다리 중간중간을 잘라주면 살을 쉽게 빼먹을 수 있습니다.

 

4. 게껍질 쓰레기 처리 방법

• 게껍질은 일반 쓰레기
  게껍질은 일반 쓰레기로 분류하고 있으며 음식물 쓰레기와는 다르게 딱딱한 껍질은 처리하기 어려운 경우가 많기 때문입니다. 따라서 일반 가정에서는 게껍질을 일반 쓰레기로 처리하는 것이 바람직합니다.
• 식당에서는 예외
  식당에서는 게껍질을 깨끗하게 처리한 후 갈아버릴 수 있지만 가정에서는 그렇게 하기 어렵기 때문에 일반 쓰레기로 처리하는 것이 좋습니다.

 

 

5. 손에 남은 게 비린내 제거법

• 비린내의 원인
  꽃게를 손으로 잡고 먹으면 손에 비린내가 많이 남게 됩니다. 이는 트리메틸아민이라는 성분 때문으로 비눗물로는 잘 제거되지 않습니다.
• 소주로 비린내 제거하기
  손에 남은 비린내를 제거하기 위해 소주를 사용하면 됩니다. 소주의 알코올 성분이 비린내를 날려버려서 손을 깨끗하게 만들 수 있습니다.

 

6. 꽃게 요리 추천

• 꽃게찜
  가장 간단하게 꽃게를 즐길 수 있는 방법은 꽃게찜으로 꽃게를 찌면 살이 부드럽고 맛이 깊어집니다. 간장이나 소금을 살짝 뿌려 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.
• 꽃게탕
  국물 요리를 좋아하는 분들에게는 꽃게탕이 좋습니다. 꽃게와 함께 다양한 채소를 넣고 끓이면 시원하고 맛있는 국물이 완성됩니다.

 

 

7. 꽃게와 잘 어울리는 반찬

• 쌈채소
  꽃게를 먹을 때는 신선한 쌈채소와 함께 즐기면 좋으며 상큼한 맛이 꽃게의 비린맛을 잡아주게 됩니다.
• 마늘 소스
  마늘 소스는 꽃게와 잘 어울리는 소스로 마늘의 향이 꽃게의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

 

8. 꽃게 보관 방법

• 냉동 보관
  꽃게를 바로 먹지 않을 경우에는 비닐팩에 담아서 냉동 보관하는 것이 좋으며 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
• 먹기전 해동 방법
  꽃게를 조리하기 전에 냉장고에서 해동한 후 손질하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

9. 꽃게의 영양 성분

• 단백질
  꽃게는 고단백 식품으로 체중 관리에 도움이 되며 꽃게의 단백질은 근육 형성에 중요한 역할을 합니다.
• 미네랄
  꽃게에는 아연, 철분 등의 미네랄이 풍부하여 면역력 증진과 피로 해소에 많은 도움을 줍니다.

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꽃게는 가을철에 가장 맛있는 해산물 중에 하나로 신선한 꽃게를 고르고 손질하는 방법, 게껍질 처리 방법, 비린내 제거 방법 등을 사전에 알아두면 더욱 맛있고 즐겁게 꽃게를 즐길 수 있습니다. 꽃게를 맛있게 즐기는 방법과 함께 게껍질 쓰레기 처리 방법 및 게 비린네 제거 방법을 알려 드렸습니다.

 

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